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苹果运输的注意事项和储存方法

发布时间: 2020-09-22 14:00:51   作者:本站编辑   来源: 本站原创
摘要: 隔热车是一种仅有隔热功能的车体,车内无任何制冷和加温设备。在货物运输的过程中,主要依靠隔热性能良好...
适用地区 通用 实施时间  
技术内容

(1)通风隔热车

隔热车是一种仅有隔热功能的车体,车内无任何制冷和加温设备。在货物运输的过程中,主要依靠隔热性能良好的车体的保温作用来减少车内外的热交换,以保证货物在运输期间温度的波动不超过允许的范围。这种车辆具有投资少、耗能少和节省经费等优点。用加冰冷藏车改造的通风隔热车运输苹果比较经济实惠,在车内加冰等辅助措施可提高运输效果。

(2)冷藏车

铁路冷藏运输,运用冷藏、保温、防寒、加温、通风等方法,在铁路上快速优质地运输。冷藏车的特点是:车体隔热,密封性好,车内有冷却装置,在温热季节能在车内保持比外界气温低的温度。冷藏车在寒季还可以用于不加冷保温的运送或加温运送,在车内保持比外界气温高的温度。

目前中国的冷藏车有加冰冷藏车、机械冷藏车和冷冻板冷藏车。

(3)集装箱

集装箱运输(containerized traffic)是当今世界正在发展的运输工具,既省人力、时间,又保证产品质量,实现“门对门”的服务,是现代运输工具中的一大革新。

在集装箱的基础上增加箱体隔热层、制冷及加温设备,即为冷藏集装箱,它可以维持新鲜苹果的温度。在冷藏集装箱的基础上,加设气密层,改变箱内气体成分(降低O2浓度和增加CO2浓度),即为冷藏气调集装箱。控制气体成分的方法,可在车站、码头用气调机调节箱内气体,或是在箱内装液氮罐,释放氮代替箱内空气,达到降氧的目的。冷藏气调集装箱较之冷藏集装箱更能保持货品新鲜品质。


苹果贮藏保鲜应注意的问题
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1.适时采收,碘化淀粉指数在80%左右为最佳时期

苹果的采收期对贮藏质量影响很大,采收太早,果实外观色泽风味都不好,而且容易发生虎皮病、苦痘病、褐心病、二氧化碳伤害和失水萎蔫等;采收太晚,在贮藏中果实容易衰老,果肉发绵、褐变,发生斑点病、水心病、果肉湿褐病和腐烂。一般而言,早熟品种一般在盛花期后100天左右采收,中熟品种在 101-140天,晚熟品种141-175天采收。此外,采收期还应根据贮藏期长短来决定,作短期贮藏或冷藏的可以稍晚采收,贮藏期较长或气调贮藏的果实适当提早采收。

2.及时预冷,适时入库

刚摘下的苹果,带有田间热,必须放在阴凉处预冷1-2天。苹果入库时温度应降到2℃以下,可利用夜间零点以后库外温低于库内温时,打开库门和通气窗,使冷空气进入库内。

3.分级贮藏,出库上市前打蜡(涂膜)及进行商品化包装

分级时必须严格剔除伤果、病果、畸形果、过大过小果及其它不符合要求的果实;合理化的包装更能体现果品的商品性。

4.防止长期堆放产生压伤

为防止长期堆放使下层果实产生压伤,一般苹果裸果长期堆放高度应小于等于1米,纸箱包装高度小于2米。

5.谨防贮藏期病害

苹果在贮藏期间发生的病害可分为生理病害和真菌病害两大类,前者是由于生长、贮藏条件不适或缺乏某种矿物质引起的,而后者则是由于微生物采前潜伏侵染或采后伤口侵染引起的,这是影响苹果长期贮藏的重要因素,有效地防治这两类病害对苹果的保鲜和增值具有重要作用。

6.苹果贮藏后期的管理及注意事项

6.1温度的调控

对于大多数苹果品种,贮藏适温是-1~0℃。气调贮藏的理想温度应较一般贮藏温度高出0.5~1℃。红玉、旭在等品种适宜贮藏在2-4℃。

6.2湿度的调控

常温库贮藏苹果一般以空气湿度85%-90%较为适宜。贮藏后期果实细胞的湿度不够时,可在地面洒水或在窖内放置水缸。

6.3气体成分的调控

贮藏温度0~2℃时,以二氧化碳含量3%-5%,氧气含量2%-4%比较适宜。

6.4乙烯的调控

乙烯对果实有催熟作用,通常除采用降低贮藏环境中的氧气浓度和提高二氧化碳浓度外,还可用活性炭、溴化活性炭、高锰酸钾等吸附方法,减少贮藏环境中的乙烯含量。

7.轻拿轻放,谨防磕碰伤

苹果从采收到入库贮藏,一般要经过采收、分级、包装、运输等一系列操作工序,如果稍有疏忽,苹果就难免遭到刺伤、压伤、碰伤、摔伤等损伤。受过伤害的果实,不但商品质量降低,而且果实会很快腐烂变坏,贮藏期缩短。因此,在果实的采收、分级、包装等环节中,均应做到轻拿轻放,尽量减少或避免机械损伤。

8.适时检查果实品质

因沟藏、窑藏、冷库贮藏管理较粗放,因此要随时检查果实品质,以免造成不必要的损失。

9.苹果出窖后管理

当苹果全部出窖后,要将窖内打扫干净,密封哨眼、排气窗,用50-100倍福尔马林液喷雾消毒,然后密封窖门。或用硫磺熏蒸消毒,方法是:在窖内每隔一定距离放上一些干草或锯末,再放上硫磺粉点燃,并封闭窖门。