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冷藏技术
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冷藏葡萄的质量要求与采收条件

发布时间: 2012-08-06 09:09:06   作者:本站编辑   来源: 本站原创
适用地区 实施时间
技术内容

1 冷藏葡萄的质量要求

1.1 冷藏用的葡萄应具有本品种的果型、硬度、色泽(果肉和种子颜色)、风味等特征。

1.2 果穗要新鲜健壮,无病虫害侵染,无水罐子病,无日灼病,无机械损伤,洁净,无附着外来水分和药物残留。严禁带有水迹和病斑的果穗入库。

1.3 果粒在主梗上应具有均匀适当的间隙,过于紧密或排列不规则的果穗不选。

1.4 主梗已木质化或半木质化,呈褐色或鲜绿色,不失水。

1.5 果实要达到生理成熟度。

1.6 果穗生长发育的天数:每品种从盛花到果穗成熟都有一定天数记载和要求,不应过早、过晚采摘。

2 采收条件

2.1 采收时间:葡萄采收须在露水干后的早晨或下午三时后,气温凉爽时进行。不宜在阴天、雾天、雨天、烈日曝晒下采收。

2.2 采收方法:一手握采果剪,一手提起主梗,贴近母枝处剪下,要尽量带有长的主梗。

2.3 采收过程中做到轻拿轻放,尽量避免碰伤果穗和抹掉果实表面的果粉。

2.4 对果穗上的伤粒、病粒、虫粒、裂粒、日烧粒、夹叶及过长穗尖进行剪除、整理。


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